La Brioche tressée farcis
Ingrédients :
– 350g de farine
– 2 càs de beurre pommade
– 1 oeuf
– 1càc de sel
– 1 càs de sucre
– 1& ½ càs de levure boulangère (à diluer dans l’eau)
– Un peu d’eau tiède
Garniture :
– 100g de mortadelle
– 100g de fromage emmental
– Une pincée de thym
– Une pincée piment (facultative)
Préparation :
1) Dans une machine à pain, ou rebot on met tous les ingrédients, on travaille la pâte 15 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse, on laisse reposer la pâte couverte dans un endroit un peu chaud jusqu’à qu’elle double de volume.
2) Sur le plan de travail, on met de la farine pour que la pâte ne colle pas, et on l’étale (voir photo), à l’aide d’un couteau et sur les 2 côtés on couple la pâte en plusieurs traits de 1cm de largeur.
3) On met la farce au milieu puis on prend une partie de la pâte d’un côté puis celle de l’autre côté jusqu’à la dernière.
4) Dorez la brioche avec du jaune d’œuf puis on laisse reposer 15 min max, puis on met la brioche dans un four préalablement chaud à 180°.on surveille la cuisson. Bon appétit.
