Pour les personnes pressées, rien ne vaut un bon saumon au raifort. Cette recette est faite pour 4 personnes. La préparation dure 15 minutes pour une cuisson de 25 minutes. Les ingrédients – Chou vert frisé – Du beurre – 1 échalote – Du sel et du poivre – Du raifort – Du persil – De la chapelure – 4 pavés de saumon Tout d’abord, préchauffez votre four à TH.7 (210°C). Lavez, émincez finement 1/4 de chou vert frisé. Plongez-le 3 minutes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-le. Faites-le étuver 10 minutes dans une cocotte avec 20G. de beurre chaud, 1 échalote pelée et hachée, du sel et du poivre. Dans un récipient, mélangez 1 grosse cuillière à soupe de raifort en conserve, 1 cuillère à soupe de persil haché, 50G. de chapelure, 30G. de beurre mou et 1 pincée de sel. Répartissez le mélange sur 4 pavés de saumon.Posez-les sur la lèchefrite du four huilée et enfournez 6 à 8 minutes. Vous n’avez plus qu’à servir avec le chou étuvé. En bonus, DAF vous conseille de rajouter une pomme pelèe et coupée en morceaux à l’étuvée de chou.
Qatar, one of Opec’s smallest oil producers, told at least three Asian lifters it will cut crude supplies for January by five per cent, sources said yesterday after Kuwait and the UAE pledged to boost term sales. Abu Dhabi and Kuwait told many major term customers earlier this week that they would supply full contracted term volumes for January, compared with cuts in November and December. Qatar Petroleum (QP) had not informed lifters of supply cuts in the weeks following Opec’s late October deal to cut production by 1.5 million barrels per day (bpd) until this week, traders said, although its oil minister said last month in Tokyo that it was making visible cuts in supply. « QP notified term lifters to cut Qatar Land and Qatar Marine allocations for January 2009 by five per cent, » a source with a refiner said. Three other lifters said they had yet to receive any notice for January, but some were unconcerned. « We are not checking closely as we do not need that much, » a trader with a second lifter said. Qatar’s oil minister, Abdullah al-Attiyah, told reporters on Wednesday that Opec will cut supplies at its next meeting in Algeria on December 17 as oil prices have fallen by more than $100 a barrel since July’s record peaks. Opec ministers meeting in Egypt last weekend deferred a decision on whether to reduce supply further amid signs that Saudi Arabia and its Gulf neighbours wanted tighter compliance with existing supply curbs. Opec members cut only 66 per cent of the 1.5 million bpd of a supply cut they had pledged in November, a Reuters survey showed. Qatar told at least two lifters last month that it was not planning to cut supplies in November and December. Core Opec members the UAE and Kuwait will increase oil sales to many major Asian customers next month, sources said on Tuesday, sending a mixed signal to markets looking for evidence of sustained Opec cuts. (Reuters) Iran demand The oil market is clearly oversupplied and producers should cut output to balance fundamentals, Iran’s Opec Governor said yesterday. « It is obvious that the market is oversupplied, » Mohammad Ali Khatibi told Reuters. « This is a critical situation and all producers are in the same boat, we are all suffering. If you remove oversupply and produce exactly what the market needs, it would be good for everybody. » « Every day we see more negative news, » he said. « It is difficult to quantify demand as the problem is getting worse every day. » Opec’s second largest producer was pumping at around 3.8 million barrels per day (bpd), Khatibi said. business24-7.ae
Etihad Airways said yesterday it has launched its first flight from Abu Dhabi to Almaty in Kazakhstan, taking the airline’s worldwide destinations to 50. The four flights a week Almaty service follows Etihad’s Monday launch of its Moscow route, which will operate five times weekly. « Kazakhstan is a growing economic force thanks to the strong investment in its oil sector and it is developing close relationships with the UAE. It is an important destination in the Etihad family of routes and we are proud to be bringing our services to this major city in Kazakhstan, » said CEO James Hogan. Etihad Airways will operate a two-class Airbus A319 configured to carry 104 passengers with 20 seats in business class and 84 in economy class. business24-7.ae
Every cloud has a silver lining and for the world it literally will be The Burj Dubai. The global financial crisis has ensured that the super-tall skyscraper, already the region’s pride, will cement its place as the world’s tallest building for at least a decade. In the recent past, several projects have been announced in the Middle East threatening to surpass Emaar’s Burj Dubai. However, analysts state that all such projects, which require billions to complete, have been brought to a grinding halt. With the crisis expected to govern global lives for the next three to five years and an additional five years being the minimum period required to soar above 818 metres (the Burj Dubai’s proposed final height), it is safe to say Dubai’s astonishing landmark will rule till 2019. To date, four projects that would outstrip the Burj Dubai have been announced. Al Burj (The Tower) by Nakheel, the only serious contender that had bite, will also take a few more years than initially projected to complete. However, analysts spell complete doom for the other proposed projects – Murjan Tower 1 (Bahrain), Burj Mubarak al-Kabir (Kuwait) and Saudi Arabian Prince Al-Waleed bin Talal’s kilometre high tower for Jeddah. Nakheel has kept its proposed final height for the Al Burj a secret. Most recent reports suggested that the tower would rise to 1,400m (4,593ft). From an initial projection of 700m to reports of 1,600m, the Nakheel tower has kept everyone guessing. However, nothing can surpass the Burj Dubai for a decade. Located in the Business Bay district of Dubai, the Burj Dubai is the tallest man-made structure ever built, despite being incomplete. Construction began on September 21, 2004 and is expected to be completed and ready for occupation in September 2009. The building is part of the two sq km development called ‘Downtown Dubai’, at the ‘First Interchange’ (Defence Roundabout) along Sheikh Zayed Road at Doha Street. Record breaker The Burj Dubai holds the following records: Tallest structure: 707m; previously KVLY-TV mast in North Dakota, USA: 628.8m Tallest freestanding structure: 707m; previously CN Tower, Canada: 553.3m Building with most floors: 160; previously Sears Tower, Chicago, USA: 110 floors Highest vertical concrete pumping (for a building): 601m; previously Taiwan’s Taipei 101: 449.2m Highest vertical concrete pumping (for any construction): 601m (1,972ft); previously Riva del Garda Hydroelectric Power Plant, Torino, Italy: 532m business24-7.ae
Malls across Dubai are rolling out ambitious Christmas promotions in a bid to keep consumer sentiment upbeat amid the rumbling of a spending squeeze. Shopping centres across the board, including the newly-opened Dubai Mall and ski destination Mall of the Emirates, have embarked on lavish displays of festive attractions in a bid to scupper any doubt. Mall of the Emirates has erected a 13-metre-high Norwegian spruce as its centrepiece for a charity event, organised to collect donations for the Dubai Centre for Special Needs. BurJuman, which caters primarily to luxury spenders, is planning a large scale entertainment package over the next few weeks, including bands aimed at the Arabic and Indian community. The Dubai Mall is laying on shark and stingray feeding displays for the public every day in December. And a number of its stores have special offers, including Mini Grand Optics which is pushing a 25 per cent off all items in store, while Pepe Jeans is giving away a free rucksack with a purchase of Dh300 or more. Meanwhile, individual retail outlets are also launching special promotion to lure eager shoppers. Electronics store Sharaf DG said it is giving away a 32 inch LCD screen every day over the festive period as part of a competition in conjunction with Sony. It is also selling two LG mobile phones for Dh249 for a limited time only. Malls are facing a harder slog this Christmas to get shoppers through their doors compared to last year as a financial squeeze begins to bite. Fears have also been raised that a strong dirham could dent Dubai’s image as a cheap foreign shopping destination, according to mall chiefs. Some are reporting they are happy to just break even with spending recorded last Christmas. Meanwhile, none have complained that their entertainment functions for consumers during the period have been derailed as a result of the financial crisis. As a recession unfolds in the UK and other major Western nations, the appetite for foreign shopping jaunts has diminished. The strength of the dirham against the pound sterling and euro has compounded things, making Dubai shop prices seem even less attractive. « With the strength of the dirham, my worry is that we don’t want to offer ourselves as an expensive shopping option for people coming to Dubai, » said Eisa Ibrahim, General Manager at BurJuman and Chairman of Dubai Shopping Mall Group. « We do understand the sentiment of people and what’s happening worldwide which will definitely affect people, but we still expect them to celebrate christmas, which means shopping. » Ibrahim said he expected a tougher Christmas this year compared to 2007, adding: « If I said we won’t have a harder time this year then that would not be being honest for sure. The issue is how can we get people to get their wallet out of their pocket. Retailers will have to work smarter and harder to get consumers to spend. But we will definitely maintain last years figures, » he added. October visitors were up 12 per cent from last year, November remained the same and December is also expected to remain « neck and neck » with Christmas 2007, said Ibrahim. « You have to be realistic about what’s happening. It’s very important to speak the truth, » he added. BurJuman, which caters primarily to high-end spenders, is already working with marketing teams to prepare for Dubai Shopping Festival, which takes place in January and February next year. Meanwhile, Dubai could see its residents escape to recession-hit nations such as the UK, to sample some cut-price shopping, according to research. Lifestyle management firm WhiteConcierge found that with high street prices falling, the UK is now better value for a range of luxury festive presents than Germany and France. « We’re finding that this year we’re getting more requests from our mainland European customers about booking trips to London to do their Christmas shopping, » said WhiteConcierge Managing Director Will Holroyd. Of the six countries surveyed, Dubai offered best value for money for Christmas gifts, followed by the US, UK, Germany, France and China. Dubai was three per cent cheaper than the UK and 15 per cent less expensive than China for a range of goods including perfume, sunglasses and watches. « Dubai is rapidly emerging as an alternative to traditional shopping destinations. With fantastic new shopping centres opening all the time and some great prices, we expect to see Dubai become an increasingly popular destination for Christmas shopping in the future, » Holroyd added. But Nilesh Khalkho, CEO at Sharaf DG, said the threat of the strong dirham could affect foreign tourist sentiment in Dubai. « It’s concerning because the prices in Europe are lining up with the prices in Dubai. That could affect visitor numbers as tourists from Europe are very knowledgeable and won’t come here unless there are tangible savings to be had. » As part of a drive to boost its appeal over Christmas, The Dubai Mall announced yesterday it had opened 100 new stores since opening less than a month ago. The mall said retailers are opening their stores daily, as they continue to complete fit-out operations, and the majority of the 1,200 stores will be operational by early next year. These include Galeries Lafayette, one of the mall’s two key anchor department stores. Bloomingdale’s will also open in 2010. New stores that have opened in the past month fall into sectors including fashion, accessories and home appliances. Yousif Al Ali, General Manager at The Dubai Mall, said: « The opening of The Dubai Mall has energised the retail sector in the region with strong sales recorded throughout the mall. The continual opening of new stores on a daily basis gives mall visitors a wider choice to complement the upcoming festive season sales. » business24-7.ae
Vous avez prévu de mettre le feu à la ville ce week-end ? Amusez-vous, mais d’abord, révisez ce petit guide de ce qu’il faut faire et de ce qu’il ne faut pas faire lors de vos sorties à Dubaï.
Ne menez pas la grande vie sans la Liquor Licence.
On apprécie volontiers un petit cocktail le samedi en fin d’après-midi au coucher du soleil. Mais, à moins d’avoir une licence valide pour les spiritueux dissimulé dans votre pochette Gucci, il vaut mieux siroter un Cosmo sans alcool. La règle d’or est que si on veut acheter, transporter ou consommer de l’alcool à Dubaï, on doit posséder une licence pour les spiritueux (Liquor Licence). Celle-ci est disponible chez les commerçants d’alcool enregistrés tel que MMI et African & Eastern. Cela ne peut pas être plus simple: on remplit le formulaire ; on fournit une lettre de non objection du sponsor ou de l’employeur avec une photocopie du passeport et une photo, et voilà, le tour est joué ! Pour celles qui seraient paresseuses, il est bon de savoir que la Police de Dubaï fonctionne sur une politique de tolérance zéro : les personnes sans licence peuvent potentiellement être condamnées à une peine de prison si elles sont contrôlées positives à l’alcool. N.B. : à Dubaï, c’est tolérance zéro. À moins que vous ne préfériez le décor d’une cellule à votre boudoir personnel, jamais, ô grand jamais, ne mélangez alcool et conduite. Si vous avez pris votre voiture pour vous rendre à une fête et que vous avez bu un verre, appelez les Safe Drivers au 04 268 8797. Ils vous conduisent vous et votre voiture jusqu’à la maison.
Faites vos trajets avec style.
Il n’y a rien de plus énervant que de rester plantée à attendre un taxi sur le bord de la route par 50 degrés. L’humidité ruine votre nouvelle coiffure et les heures passées à perfectionner votre maquillage qui dégouline littéralement sur votre visage. Néanmoins, en retard ou pas pour la fête du siècle, ne soyez pas tentée de remplacer le taxi tant attendu mais légalement enregistré , en sautant dans un frauduleux. Bien que formellement interdit à Dubaï, beaucoup de taxis illégaux sont des véhicules non enregistrés, ce qui signifie qu’ils enfreignent les règles de sécurité de la RTA (Roads & Transport Authority). Maintenant, demandez-vous si dans n’importe quelle autre ville du monde, vous monteriez dans une voiture de particulier avec un total inconnu ? A vous de voir …
Ne soyez pas trop affectueuse en public.
Quoi de plus romantique qu’un dîner aux chandelles à Dubaï pour vous envahir de sentiments amoureux ? Mais, si vous êtes d’humeur câline, assurez-vous que vous êtes dans le cadre privé de votre domicile. Le contact physique en public – entre des couples mariés ou non – est considéré comme indécent aux EAU. Même le fait de se tenir par la main peut être réprimandé par la police. Toute autre attitude plus évocatrice, comme les embrassades et les enlacements, est considéré comme un acte criminel grave ; des peines de prison ont été infligées à ceux qui ont outrepassé les lois de la décence publique.
Habillez-vous de manière à faire bonne impression.
Bien qu’il n’y ait aucune réelle restriction quant aux styles vestimentaires à Dubaï, il vaut certainement la peine d’examiner votre garde-robe de temps en temps. Dubaï est une ville extrêmement cosmopolite, cependant le «mini» n’est pas un «plus» dans cette partie du monde. N’importe quel vêtement qui révèle les parties de votre corps que seuls votre mère, votre mari ou votre docteur devraient voir, doit assurément rester dissimulé au fin fond de votre placard – pour votre bien et celui de votre entourage -. Celles qui montreraient trop de «chair» en public recevront probablement un avertissement de n’importe quel policier présent dans les parages. Les bains de soleil «topless» pour les femmes sont aussi évidemment prohibés en public et peuvent avoir pour conséquence une peine de prison significative en cas de poursuite pour indécence.
Ne montrez pas le dessous de vos pieds.
Le faire est aussi sympathique au Moyen-Orient que de se mettre les doigts dans le nez en public dans d’autres régions du monde. Cachez donc ces jolis petits petons sous votre chaise. Ce n’est pas vraiment difficile, n’est-ce pas ?
Savourez ce plat à petit budget pour 4 personnes. Les Ingrédients: – 1kg de choux de Bruxelles – 1 brin de sauge – 1 gousse d’ail – 1 échalote – de l’huile d’olive – 1 orange – Fécule, sel, poivre – baies roses Nettoyez les choux de Bruxelles.Coupez-les en deux et cuisez-les 15 à 20 min à l’eau bouillante salée et parfumée du brin de sauge, pour qu’ils soient bien tendres. Faites revenir la gousse d’ail et l’échalote émincée dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le zeste râpé de l’orange. Mouillez avec le jus de l’agrume et 15 cl de bouillon de cuisson des choux. Ajoutez 1 cuillère à café de fécule délayée dans 1 cuillère à soupe d’eau froide, remuez et retirez du feu dés que la sauce a épaissi. Assaisonnez de sel, de poivre et d’1 cuillère à café de baies roses écrasées. Egouttez bien les choux de Bruxelles, nappez-les de sauce, mélangez et servez. Cette préparation est estimée à 20 minutes et la cuisson à 20 minutes.
C’est une première dans son genre, Il y a une semaine, Dubaï a dévoilé un nouveau service bancaire qui s’adresse uniquement aux femmes. C’est Emirates Islamic Bank qui a lancé une succursale bancaire conçue pour répondre aux besoins financiers des femmes dans les Émirats arabes unis. Selon Faisal Aqil, un fonctionnaire d’Emirates Islamic Bank : « Nous répondons aux besoins individuels de nos clientes par l’ouverture d’une extension appelée Al Reem.Nous comprenons la valeur et le rôle des femmes dans la société d’aujourd’hui et nous avons soigneusement adapté ces services pour favoriser leur réussite. » C’est un grand pas en avant pour la femme arabe dans le monde des affaires. Le site de la banque: www.emiratesislamicbank.ae
Les ingrédients: – 4 oeufs extra-frais – 1 noix de beurre – 1 boîte de brisures de truffe – 15 cl de crème liquide entière – sel – poivre La préparation: Un peu à l’avance si possible, versez la crème dans un verre.Salez, poivrez et ajoutez les brisures de truffes et leur jus. Mélangez, couvrez et laissez reposer au frais jusqu’à la préparation, pour que la truffe parfume la crème. Remplissez à moitié un plat d’eau chaude. Enfournez-le à mi-hauteur et préchauffer le four à 180°C. Beurrez les ramequins.Cassez un oeuf dans chaque, salez, poivrez et recouvrez de crème à la truffe. Déposez les ramequins dans un bain-marie et cuisez 7 minutes environ. Le jaune doit être encore liquide et le blanc doit être juste pris.Vous n’avez plus qu’à servir! Bon appétit!
Bientôt l’Eid Al Adha, appelé Aid El Kebir ou Tabaski (la Fête du Sacrifice) à Dubaï. Pour cette occasion, voici trois recettes d’agneau savoureuses et originales.
Ingrédients pour 4 personnes • 25 g de miel liquide de votre choix • 1 c à café de curry • 12 g de moutarde forte • Sel, poivre Dans un bol, mettre le miel, le curry, la moutarde, sel, poivre. Mélanger pour obtenir un ensemble homogène. Badigeonner l’épaule à l’aide d’un pinceau de tous les côtés avec la préparation. Disposer dans un plat allant au four, couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au frais pendant 12 heures. Garder le reste de la préparation. Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Saler, poivrer l’épaule d’agneau. Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que lorsque vous piquez la viande avec une aiguille, le jus sort légèrement rosé. Retourner l’épaule régulièrement et badigeonner la face supérieure avec la préparation du bol à chaque fois que vous retournez la viande. La seule difficulté réside dans la surveillance de l’épaule qui ne doit pas caraméliser trop rapidement et que l’on doit retourner toutes les 15 minutes environ. La couvrir toutefois pour éviter d’avoir une épaule trop colorée. Ne saler pas trop à cause de la moutarde.
Gigot d’agneau à la crème d’ail
Ingrédients pour 4 personnes • 1 petit gigot raccourci d’1,5 kg • 3 ou 4 grosses têtes d’ail (30 à 40 gousses d’ail, soit environ 600g) • 25 cl de bouillon de volaille • Thym + 1 feuille de laurier • Crème fraîche • Beurre + huile • Se, poivre Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille. Réserver. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l’huile, et faire revenir le gigot d’agneau. Ajouter les gousses d’ail en chemise et les faire dorer 5 à 10 minutes sur feu doux. Saler, poivrer et ajouter le thym ainsi que la feuille de laurier. Recouvrir de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 2 heures. A la fin de la cuisson, sortir le gigot et le couper en tranches. Réserver. Presser les gousses d’ail dans la cocotte, puis passez la sauce au chinois. Incorporer la crème fraîche, mélanger et napper les tranches de gigot avec la sauce obtenue.
Korma d’agneau
Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg d’agneau découpés en cubes • 4 clous de girofle, 4 grains de poivre noir, 2 bâtons de cannelle, 1 cuil. à café de cumin moulu, 2 capsules de cardamone noire ou verte, 4 feuilles de laurier, 1 cuil. à café de curcuma, 1 cuil. 0 café de garam massala, 1 cuil. à café de poudre de chili rouge, une quinzaine de filaments de safran, sel • 15g de gingembre frais râpé • 2 oignons hachés fins • 4 gousses d’ail écrasées • 2 yaourts natures • 100g de ghee ou d’huile Faire revenir l’agneau en cubes dans une cocotte avec le ghee. Laisser dorer. Réserver. Faire revenir les clous de girofle, le poivre, les bâtons de cannelle, le cumin, les graines de cardamone extraites des capsules, le laurier, le curcuma, le garam massala, , le chili et le safran. Lorsque le mélange d’épices embaume, ajouter les oignons hachés, l’ail écrasé et le gingembre râpé. Remuer constamment pendant 1 minute. Remettre la viande. Ajouter les yaourts et mouiller à hauteur. Mélanger et laisser mijoter 30 minutes ou plus jusqu’à tendreté de la viande. Servir avec un riz Basmati.
